欢迎访问:河北康正机械制造有限公司官方网站
服务热线
139-3091-1771
当前位置:主页 > 常见问题 > 求教食堂馒头包子发面用和面机怎么和面

求教食堂馒头包子发面用和面机怎么和面

作者:和面机 文章出处:http://www.kangzhengjx.com 时间:2018-07-20 17:33 【
导读:求教食堂馒头包子发面用 和面机 制作时水、酵母和面的比例是多少?具体制作方法步骤怎么操作 你按下面的做法做下:原料:面粉10000g、温水5000ml、!酵母2O0-250g、泡打粉100g。发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置

  求教食堂馒头包子发面用和面机制作时水、酵母和面的比例是多少?具体制作方法步骤怎么操作
求教食堂馒头包子发面用和面机怎么和面

  你按下面的做法做下:原料:面粉10000g、温水5000ml、!酵母2O0-250g、泡打粉100g。发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉放入和面机中,逐渐的加入泡打粉和酵母水并开机搅拌面粉至絮状;3、和好的面从和面机中取出再放入案板上揉光,案板撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团用一块湿布盖上,或用力盆装上放置温暖处(30度左右)进行发酵;4、这个季节大约2—3小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。制作:1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;2、揉好的面搓成圆柱,用手揪或用刀等分的切成小块,做成馒头,或者加调好的肉馅做成包子;3、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头、包子放在屉布上,中间要有一定的间隔;4、盖上盖,凉水上锅大火蒸30分钟左右,时间到后关火。5、注意刚蒸好的馒头、包子不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把馒头、包子压扁,出现手指印或者塌陷回缩,所以馒头、包子蒸好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,这样才又松软又好看

相关资讯+ MORE

tag关键词标签 求教食堂馒头包子发面用和面机怎么和面

文章链接:http://niujinmianji.comhttp://niujinmianji.com/changjianwenti/580.html

版权声明:凡来源为康正机械的图文等稿件以及视频等相关资料,网站未经本站允许不得转载、链接或以其他形式复制。

在线客服

扫码与我交流