面条，距今已有4000多年的历史了。zui初，天辰官网产品规格所有面食统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即zui早的面条。北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品。

 

 

 

 数千年间，面条已经传遍全世界各个角落，天辰炭黑厂并根据当地的口味习惯，逐渐发展和演变成当地著名的特色美食，如回族特色的牛肉拉面、山西的刀削面、北京的炸酱面、四川的担担面、上海的阳春面、日本的乌冬面、意大利面等等。

 

 而且，千百年间的普及，使得人们对好面条已经形成一个共同的认知——筋道。

 

 想要使面条筋道，就需要面粉和水充分混合。很长的时间里，人们一直采用一种简单粗暴且很有效的方法——不断重复的和面。随着智慧的提升和经验的积累，人们发现在和面的时候加入盐、碱，甚至鸡蛋，可以增加面条的筋度，所以民间早有流传“盐是骨，碱是筋”。

 

 这样的制面法被大家认为是优质面条的标准制法。

 

 改革开放给中国的经济带来了质的飞跃，也给老百姓的生活带来了翻天覆地的变化。以前，人们都是在家蒸馒头、手擀面、包饺子，但随着生活越发便利，生活节奏也越来越快，人们很少在家里手擀面条了，大都依赖社会化供应，也叫“去市场买”。

 

 这时，如果将传统的好面条放在经营的角度衡量，就会发现一个明显的短板：

 

 保质期过短，无法在老百姓想吃面条时及时提供。

 

 我们以前自己擀面知道，鲜面条（无任何添加）在常温下只能存放几个小时，之后就会发酵变酸，变粘，而我们现在去超市买到的面条是怎样的流程呢？

 

 首先，我们得知道，在超市里买到的鲜面条多数是从外面送过来的（有主食厨房的除外），是从哪里送过来的呢？是从专门从事面条制作、配送的商家中送过来的，而这些商家往往面对的是数十个卖面条的店（社区小店），所以为了不耽误老百姓从早到晚的买面条需求，往往是一大早就开始做出面条，之后开始往各个店送，送到店里以后，进而开始这一天的售卖工作，那么问题来了，这些面条从做出来到老百姓买到时候，已经过了多少个小时了？尤其是在气候炎热的季节里。